새아치미

매실의 기본정보 매화의 열매인 매실의 85%는 수분이고, 10%는 당, 5%는 유기산으로 이루어져 있고, 푸른 보약이라고 불리고, 원산지는 중국으로 3,000년 전부터 건강보조 식품이나 약재로 사용되었습니다. 매실에 대해서 더 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 매실의 칼로리는 100g당 29kcal이고, 니아신 0.40mg, 나트륨 4.00mg, 단백질 0.70g, 당질 7.00g, 비타민B1 0.03mg, 비타민B2 0.02mg, 비타민B6 0.05mg, 비타민C 6.00mg, 비타민E 0.89mg, 식이섬유 2.50g, 아연 0.26mg, 인 19.00mg, 지질 0.20g, 철분 0.60mg, 칼륨 230.00mg, 칼슘 7.00mg, 콜레스테롤 0.00mg, 회분 0.50g입니다. 제철은 5월~6월..

감자의 기본정보 요리로도 간식으로도 손색이 없는 구황작물에 대해서 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 감자의 칼로리는 생것과 찐 것에 차이가 있습니다. 감자 생것은 100g당 63kcal이고, 찐 것은 100g당 70kcal입니다. 주요 생산지는 봄감자는 경기 여주, 전북 김제, 전남 보성, 경남 밀양/ 고랭지 감자는 강원도 평창/ 가을 감자는 제주입니다. 유사 재료로는 고구마가 있습니다. 좋은 감자를 고르는 방법은 표면에 흠집이 없는 편이 좋고, 들었을 때 무게감이 느껴지는 것을 추천드립니다. 손질하는 방법은 흐르는 물에 감자에 있는 불순물 및 흙은 씻어준 다음 껍질을 벗기고 음식에 맞게 잘라 조리해주시면 됩니다. 감자를 신선하게 보관하는 방법은 서늘하면서 직사광선이 없고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하시는..

고구마의 기본정보 겨울 하면 생각나는 겨울의 대표적인 간식은 '고구마'라고 생각합니다. 옛날에는 서민들의 배고픔을 해결해준 귀한 구황작물이었습니다. 고구마의 뿌리 칼로리는 100g당 131kcal이고, 줄기의 칼로리는 100g당 29kcal입니다. 고구마의 영양성분은 지방 0.1g, 포화지방 0g, 다불포화지방 0g, 단일 불포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 나트륨 55mg, 칼륨 337mg, 탄수화물 20g, 식이섬유 3g, 당류 4.2g, 단백질 1.6g, 비타민C 2.4mg, 칼슘 30mg, 철분 0.6mg, 비타민B6 0.2mg, 마그네슘 25mg입니다. 생산지는 경기 여주, 충남 논산, 당진, 보령, 전남 영암, 해남, 무안, 전북 익산이고, 유사 재료는 감자입니다. 종류에는 밤 고구마는 밤의..

마늘의 기본정보 마늘은 우리나라 4대 채소이다. 100가지의 이로움을 가지고 있다 하여 ' 일해 백 리'라고 불립니다. 마늘은 100g당 120kcal이고, 마늘의 영양성분은 탄수화물 33.06g, 단백질 6.39g, 지방 0.5g, 식이섬유 2.1g, 비타민B1 0.2mg, 비타민B2 0.11mg, 비타민B3 0.7mg, 비타민C 31.2mg, 철 1.7mg, 마그네슘 25mg입니다. 주요 생산지는 한지형 마늘은 충남 태안/서산 등 중북부지방이고 6월 하순쯤에 수확을 합니다. 난지형 마늘은 경남 창녕, 전남 고흥/신안 등 남부지방이고, 전체 마늘 생산량의 80%를 차지합니다. 수확은 4월 중순에서 6월 상순까지 입니다. 마늘을 고를 때 통마늘은 마늘의 쪽수가 많은 것보다는 적은 편이 좋습니다. 그리고 ..

파프리카의 기본정보 많은 분들이 피망과 혼돈하기가 쉬운 파프리카에 대해서 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 빨간 파프리카 칼로리는 100g당 23kcal, 노란 파프리카 칼로리는 100g당 24kcal, 주황 파프리카는 100g당 31kcal, 초록 파프리카는 100g당 16kcal입니다. 원산지는 중앙아메리카이고, 주요 생산지는 겨울작형은 경남 진주/함안, 전남 화순/영광, 전북 김제 등 평지 지역이고, 여름작형은 강원 평창/화천, 경남 합천, 전북 남원 등 고랭지 지역입니다. 유사 재료는 피망입니다. 파프리카와 피망의 차이점에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 우선 파프리카는 껍질이 두꺼운 편이고, 피망의 껍질은 얇으며 끝이 뾰족한 편입니다. 그리고 파프리카는 단맛이 느껴진다며 피망은 약간의 매운맛이 납니..

생강의 기본정보 생강 칼로리는 100g당 59kcal이고, 지방 0.8g, 포화지방 0.2g, 다불포화지방 0.2g, 단일 불포화지방 0.2g, 콜레스테롤 0mg, 나트륨 13mg, 칼륨 415mg, 탄수화물 18g, 식이섬유 2g, 당류 1.7g, 단백질 1.8g, 비타민C 5mg, 칼슘 16mg, 철분 0.6mg, 비타민B6 0.2mg, 마그네슘 43mg입니다. 주요 생산지는 충남 서산, 태안, 당진, 서천, 예산, 경북 김천, 영주, 예천, 구미, 안동, 전북 완주, 김제, 임실, 남원이고 제철은 8~11월입니다. 생강 종류는 원강은 일반적으로 자주 사용하는 것, 구강은 상품성이 좋은 것, 재강은 파손품, 신강은 처음 출하된 것, 토종은 국산 품종 이렇게 있습니다. 생강 고르는 방법은 생강의 껍질은..

오미자의 기본정보 오미자 칼로리는 100g당 23kcal이고, 영양성분은 니아신 0.60mg, 나트륨 2.00mg, 단백질 1.30g, 당질 4.00g, 비타민B1 0.40mg, 비타민B2 21.00mg, 비타민B6 31.00mg, 비타민c 130.00mg, 비타민E 91.20mg, 식이섬유 5.70g, 아연 1.30mg, 인 31.00mg, 지질 0.40g, 철분 0.60mg, 칼륨 125.00mg, 칼슘 21.00mg, 콜레스테롤 0.00mg, 회분 0.40g입니다. 오미자에는 신맛, 단맛은 껍질과 과육에서, 쓴맛과 매운맛은 씨에서, 짠맛은 오미자 전체에서 이렇게 다섯 가지의 맛을 느낄 수 있습니다. 오미자를 고르는 방법은 살이 많고 신맛이 강하고 독특한 맛이 나는 오미자를 고르는 것이 좋습니다. 유..

당근의 기본 정보 당근은 100g당 37kcal이고, 영양성분은 지방 0.2g, 포화지방 0g, 다불포화지방 0g, 단일 불포화지방 0g, 트랜스지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 나트륨 69mg, 칼륨 320mg, 탄수화물 10g, 식이섬유2.8g, 당류 4.7g, 단백질 0.9g, 비타민C 5.9mg, 철분 0.3mg, 비타민 B6 0.1mg, 마그네슘 12mg, 칼슘 33mg 입니다. 당지수는 75입니다. 비교적 당근은 100g당 37kcal로 높지는 않지만 당지수가 높은 편에 속해서 당 조절하셔야 하는 분은 조금 조심하는 것도 좋지만 무기질, 식이섬유도 풍부해서 무조건 나쁜 음식은 아닙니다. 당근은 90%가 수분으로 이루어져 있습니다. 주요 생산지는 강원 평창, 경남 밀양, 김해, 제주시 구좌읍이고,..

브로콜리 기본정보 브로콜리는 ‘녹색 꽃 양배추’라고’ 불립니다. 더 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 칼로리는 100g당 28kcal이고, 영양성분은 에너지 32kcal, 단백질 3.08g, 지질 0.30g, 회분 1.10g, 당질 3.60g, 비타민B1 0.12mg, 비타민B2 0.26mg, 나이아신 1.10mg, 비타민c 98.00mg, 칼슘 64.00mg, 인 195.00mg, 철 1.50mg, 나트륨 10.00mg, 칼륨 307.00mg입니다. 주요 생산지는 제주 애월/서귀포입니다. 유사한 음식은 폴리 플라워입니다. 우리나라에는 1926년쯤에 도입되기 시작되었고, 1980년대부터 브로콜리의 생산, 유통이 확대되었습니다. 제철은 11월부터 4월까지 입니다. 고르는 방법은 송이가 단단하고 가운데가 볼록..

토마토의 기본정보 토마토는 우리말로 '일년감'이라고 불립니다. 토마토에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 칼로리는 100g당 20kcal이고, 영양성분은 탄수화물 15g, 단백질 0g, 지방 0g, 당류 15g, 나트륨 20mg, 콜레스테롤 0mg, 트랜스지방 0g입니다. 원산지는 남아메리카, 주요 생산지는 강원 춘천, 충남 부여, 전북 장수입니다. 종류는 방울토마토, 찰토마토, 흑토마토, 대저토마토 등입니다. 고르는 방법은 모양이 너무 크지 않으면 둥글고 표면이 매끄러우며 빨간색을 띠고 있는 것을 추천드립니다. 손질하는 방법은 깨끗이 씻어서 생으로 먹어도 되지만 가열하여 소스 또는 볶아먹어도 좋습니다. 보관하는 방법은 꼭지를 아래로 하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 토마토의 효능 토마토에는 여..